今日镇江讯 12月26日，“第十九届中国食品安全大会”在北京召开，镇江市市场监管局全力打造的“守护盘中餐 文俊‘镇好”服务品牌被评为2021年度“推进食品安全社会共治”优秀案例。
确保人民群众身体健康和饮食安全，市市场监督管理局主动作为、创新思路，成立“文俊工作室”，设立微信公众号“文俊话餐饮”，实景打造集培训、帮扶、示范、交流“四位一体”的“智慧模拟厨房”，倾力打造“守护盘中餐 文俊‘镇’好”这一“我为群众办实事”项目，诠释市场监管人“勇当餐企贴心助手、甘当百姓舌尖卫士”的初心和使命。
走进百姓中间，共铸健康家园
“如何理性看待保健食品”“如何吃得营养健康”，近日，“文俊工作室”先后走进九华山庄、金星、远洋等社区和丹阳养老机构院长培训班，开展食品安全与营养健康专题讲座，为市民和老年朋友的饮食安全与健康保驾护航。
在进社区活动中，“文俊工作室”负责人阮文俊以食品安全和营养健康知识为重点进行科普宣传，以“十不要”“七要”和“六慎”告知大家如何保证食品安全。讲座图文并茂、解析入情入理，取得良好的科普效果。
通过典型案例和详实数据、有关法律条款，阮文俊向养老机构负责人介绍养老机构面临的严峻食品安全形势、特殊使命和应承担的法律责任，着重强调“一老一小”是《食品安全法》等法律法规明确服务和保障的重点人群。他以通俗的语言、生动的图片深入浅出地讲解了抓好养老机构食堂的“十个关口”。
“文俊工作室”取自工作室负责人、市餐饮所科长阮文俊的名字。“文俊工作室”开设一年多以来，开展食品安全进社区、养老院、学校等主题讲座系列活动120余场次，为“一老一小”群体2万余人送去了保障食品安全的技能和知识。阮文俊也被市民网友称为“食品安全顾问”。
守护舌尖安全，办好满意食堂
孩子在学校食堂吃得好不好，食材安不安全是家长们最为关心的事情。不久前，“文俊工作室”应邀赴丹阳，为丹阳市全体学校（幼儿园）分管校长（园长）和食堂负责人作“营养健康与食品安全”专题讲座，提高学校的食品安全管理水平。
阮文俊通过多个典型案例和多组数据，讲解了营养健康基础知识，进一步引导学校管理者树立健康营养饮食观念，提高对膳食营养知识的认知。当日参加讲座的127所学校（幼儿园）的相关代表均表示受益匪浅，并表示下一步将结合学校实际情况，办好满意食堂，让家长放心，让社会安心。
搭建一个直接为基层食品安全监管提供指导和服务的平台，“文俊工作室”深入餐企和学校食堂现场230余户次，为疫情防控常态化期间的餐企和学校食堂食品安全精准把脉，提出专业性、实用性和针对性指导意见1100余条；按照分层培训的思路，深入开展专题讲座140余场次（含网上公益直播），帮助近3万余人餐饮从业人员进一步认清形势和责任，掌握食品安全的风险点和关键点。
携手江苏大学和八佰伴等5家商业综合体分别成立“高校食品安全共建点”和“食品安全创新示范基地”。以“智慧模拟厨房”为培训载体对接“文俊工作室”，打造一个集模拟操作、现场指导和智慧授课为一体的培训基地，有效破解原有食品安全监管能力培训模式效果差的“瓶颈”，共培训一线监管人员56批次1400余人，进一步提高基层监管人员现场监管的能力和水平。
镇江市餐饮安全监督所所长陈辉表示，2022年“文俊工作室”将与国内首创“智慧模拟厨房”进行紧密对接和深入融合，进一步丰富服务内容，进一步创新服务方式，努力在整体提升我市餐饮企业食品安全管理水平和开创我市食品安全共治新格局上迈出更加坚实的步伐。（全媒体记者 马彦如）
编辑：金凯
