今日镇江讯 “大螃蟹，今天刚到的螃蟹。”“买几个螃蟹尝尝，错不了。”时间进入11月，正是品蟹的最佳时节，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”如今，我市地产螃蟹也已乘着秋风爬上了市民的餐桌，今年的螃蟹品质如何？价格又怎样呢？

看个头，一个字“大”

在刚刚过去的2021首届“苏韵乡情”江苏金蟹评选活动中，我市企业选送的重量458克的母蟹斩获“蟹后奖”。这既是对我市养蟹产业的肯定，也是今年我市地产螃蟹“个头足”的一个缩影。

“今年，螃蟹个头是不小，一亩水面大个头的份额比去年高出不少。”3日，扬中市水产养殖户孙万红边绑着螃蟹边说道。今年他家养殖的3两多母蟹和4两多公蟹比比皆是。他表示，往年作为销售主力的，是3两母蟹和4两公蟹。今年这一情况已发生变化，3两母蟹和4两公蟹的占比只有30%，剩下70%多都是3.5两重的母蟹和4.5两重的公蟹。

记者了解到，今年，大个头螃蟹已是业内普遍情况，往年要占一小半规模的小螃蟹今年反而难觅踪影。业内人士表示，由于养殖户养殖理念不断更新，我市选择“大母本”作为种蟹的农户越来越多，这就在先天上为螃蟹的大个头打下了基础。同时，今年的气候条件对于螃蟹生长有利，这也为螃蟹的“健康成长”加分不少。

问产量，因地域而不同

个头大了，产量又如何呢？记者多方询问得知，今年的螃蟹按照地域分布不同，产量也不尽相同，出现了增产和持平略减的双曲线。

在丹阳市吕城镇，益精家庭农场的负责人赵夕荣这两天默默记着从自家塘中起出的螃蟹数量，根据他的初步估算，亩产近150公斤。“今年，我家的产量还是让我很开心的，亩均比去年增加了35-40公斤。”赵夕荣告诉记者，他家的养殖面积达230亩，其中200亩为螃蟹养殖池，产量大体相当，里面还套养了青虾，价格不算，光就产量来看，算是丰产年了。

益精家庭农场的“高产”，画出了代表部分养殖户的上扬线。但从我市平均产量来看，这个高产只占“小头”。据了解，我市螃蟹养殖尾4.1万亩，平均亩产在100公斤左右，正常年份的产量在这个水平线不会有太大波动。而位于扬中和高桥的养殖户的亩均产量还要再低一些。一位扬中的养殖户告诉记者，由于是引江水养殖，养殖池内的密度较小，按照去年产量和目前上市销售的情况来看，亩产在60-70公斤，比去年还略有减少。

可以说，不同地域的水文和自然条件，也让螃蟹产量有了更多不确定性。

询价格，市场稳定

“螃蟹多少钱一斤？”“三两母蟹和四两公蟹价格和去年差不多。”这些天，不少螃蟹老客户在询问养殖户价格时，得到的大都是这样的回答。价格和去年差不多，就代表着价格坚挺。

据了解，由于螃蟹个头大，品质有保障，售价自然也不会“划水”。“我这边三两母蟹和四两公蟹的价格为每公斤240-260元，这个价格和去年相同，另外，3.5两母蟹和4.5两公蟹价格为每公斤360-400元。”扬中市南洋家庭农场的负责人陈万红告诉记者，近几年，都是这个价，从国庆节后上市以来，已销售1000多公斤，销量和去年同期持平。

除了本市销售外，我市地产螃蟹也卖到了外地。在南京有两家直销店的江苏江心源生态有限公司的螃蟹今年在南京实现销量30%的增长。“我们走的是精品化路线，坚持引用长江活水、喂养天然饵料，螃蟹品质有保证，近年来屡获各类奖项。2019年和2020年连续两年拿到全国河蟹大赛金蟹和最佳口感奖。”企业负责人黄文峰表示，好蟹卖好价，他们的价格近几年没有变化，保持高位销售。

据了解，“镇江江蟹”通过引用江水、选用优质蟹苗、投喂鲜饵、采用健康生态养殖技术，生产出优质的中华绒螯蟹，近年来已发展为我市地方特色自主品牌。（全媒体记者  周迎   通讯员  马梁）

编辑：陈路