今日镇江讯 作为黄浦区文化旅游发展专项资金资助项目，上海大世界品牌活动“长三角非物质文化遗产节”持续引领长三角非遗活态传承新模式。10月23日-26日，2021上海大世界第四届长三角非遗节精选各地非遗项目齐聚这一上海百年地标。在宣传海报的显眼位置上，镇江肴肉与符离集烧鸡、上海真老大房一同代表各自城市的非遗美食进行了宣传。

这次活动作为上海市黄浦区文化旅游发展专项资金资助项目，引领了长三角非遗活态传承新模式。高品质高水准活动，集中呈现新奇非遗，40项非遗演艺项目、近20位雕刻大师名作展览、四地最具代表性非遗美食市集、名家零距离传习讲座、颁奖晚会盛典等丰富多彩的非遗体验，在大世界沉浸式的场景中精彩呈现。

非遗美食项目无疑是最吸引人的部分。逛一逛，吃一吃，将是多么惬意的游玩体验。在上海大世界开放式中庭，以沉浸式的消费场景，汇聚安徽符离集烧鸡、江苏镇江肴肉、浙江传统糕点、上海真老大房、国际饭店等老字号美食，不仅能大快朵颐，更能现场观赏或体验各种乐趣十足的美食技艺制作过程。

宴春酒楼董事长吴荣生作为镇江肴肉的省级非遗传人亮相现场，为本次活动带来最为正宗的镇江肴肉和蟹黄汤包。

带去的蟹黄汤包也大受欢迎，一销而空。到了展览的后半程，有许多镇江籍上海人慕名赶来，说起镇江宴春来津津乐道，宴春的肴肉和汤包集合了几代人的美好回忆。这次展览还不过瘾，他们甚至还询问什么时候再来上海。

除了传统的水晶肴蹄之外，他还带了新研发以“精腱肉”为主的创新肴肉。新产品对接新时代新的消费，更适合年轻一代、小家庭消费及休闲旅游。“虽然我们之前做足准备，还是没想到新品这么受欢迎，很快就销售一空。新品同样开袋即食，既是家宴的冷菜，也是送礼的佳品，更是平时吃的零嘴，可以说完美诠释‘镇江三怪的肴肉不当菜’。”吴荣生表示，这次推出的新品是一次适应市场的创新。首先精选猪腿的前腿肉，肉质精腱，肥肉更少，更适合年轻人的口味，但和传统肴肉的口感和营养是一样的；其次包装量更加合理，就是一家人一顿饭一次可以吃完的量，避免了开袋后吃不完的损失。

上海、江苏、浙江和安徽四地文旅局非遗处相关负责人来到宴春酒楼展台，陪同人员介绍说宴春酒楼的肴肉和汤包活动现场是销售最好的产品。 （俞佳融）

编辑：金凯