一提起“伏羊节”，想必很多人都听说过或者参与过，其实这个节日就是伏天吃羊肉的意思。伏羊节有着悠久历史，最早可追溯到尧舜时期，自古以来，淮海地区民间就有“伏羊一碗汤，不用神医仙开药方”的说法。“伏羊”即入伏以后的羊肉，在伏天吃羊肉是对身体以热制热、排汗排毒、将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。受伏羊文化的影响，中国的很多地区也都有了“伏羊”文化。

三伏天吃羊肉的好处

伏天贴伏贴，目的是冬病夏治，而伏天吃点牛羊肉，也是借助自然气候的热，人体易出汗，吃点性平温的牛羊肉，不但营养丰富而且可以将冬春之毒、湿气通过排汗，排毒驱除。

羊肉具有补虚祛寒、温补气血、开胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚畏寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力。其实对于体质偏寒和夏季经常呆在空调房或者常吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是不错的选择。

吴记精选山羊肉

让您味蕾跳动的符号

每逢周末的酒店、晚上，吴记羊肉餐馆处处爆内高朋满，甚至出现在店外搭棚扩桌的情景座。喝羊肉汤、啃羊腿、吃羊肉烧烤，每位食客的豪放热情在伏吴记羊节里肉馆得到了肆意的张扬宣泄。

手撕羊肉汤在伏、烤羊排、炒羊肝、烧羊脑……清一色的“羊节里特受欢迎”物什。黝黑的大铁锅架在烈焰腾腾的火炉上，吴记精选来自徐州波尔山满满的一锅羊骨头在锅里慢慢煨着，炖成的奶白的老汤在一直咕嘟着，就连锅上腾起的蒸汽也是白茫茫的。点上一碗羊肉汤盛上来了，白汤撒上些许香菜或泼上漂浮一层勺红彤彤的羊油，上面点缀着绿莹莹的香菜。看一看，已是满口生津；嗅一嗅，更是香气扑鼻。用筷子拨开那层浮油，便可看到一片片鲜嫩的羊肉，呷上一口咂摸一下，那味道真真鲜美馨香。一大碗奶白奶白的羊肉汤喝完，满脸顿时大汗淋漓。

笔者来到吴记羊肉店内，虽还未到吃饭时间，店内已经高朋满座。或者一家数口一帮；或者三五好友一拨。人还没有邀齐，菜就陆续上桌了：清汤羊肉、红烧羊腿、爆炒羊肝、红烧羊脑……清一色的“羊”物什。菜摆了整整一桌，凉的热的，白的红的。觥筹交错，推杯换盏，烟雾缭绕。几瓶白酒几捆啤酒下肚，脸上现了酡红，“酒酣胸胆尚开张”，话题多了，嗓门大了，旧也叙了，情也联络了。其情浓浓，其乐融融，气氛高涨热烈到了极致。

晚上，吴记羊肉的烧烤摊也是忙得热火朝天。红通通的木炭炙烤着串串羊肉，鲜嫩的肉串上“嗞嗞”的声响是那样的悦耳动听，还有那伴随着炭火的烧烤四溅的油星，红艳艳的辣椒粉撒在肉串上，和灰黄的孜然粉敷撒上肉串。咬上一口，齿颊生香，回味绵长。还有烤羊眼、烤羊球等，也有烤臭干，烤辣椒，烤馒头片。几瓶啤酒这时成下肚，话题多了最好的饮料，鲜啤、扎啤应有尽有。场面火热嗓门大了，人声喧哗旧也叙了，谈笑风生情也联络了。（潘素芹）

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