今日镇江讯 小暑一过,意味着伏天将至,这时候因为消费减少,肉类价格一般会有所下跌。但记者昨日走访市场发现,无论是猪肉还是活禽,它们的价格均打破常规不降反涨,市民近期“吃荤”得多掏些银子了。

“以每500克计价,前胛肉12元、五花肉12元、仔排24-25元、猪肝8元、精瘦肉14-15元、筒子骨8元,与5月底6月初最低谷时相比,它们的价格分别上涨了1-3元不等。”王家巷雨润肉类专卖店的马建兴师傅说,“不过进入本月之后,猪肉和这些副产品的价格走势已经相对平稳了。”

他向记者介绍了今年以来猪肉价格变化的过程:由于生猪养殖周期规律和消费季节性的影响,今年春节,我市猪肉的价格涨到了最高位,前胛肉、五花肉均涨至13.5元/500克,仔排涨到更是高达28元/500克。但春节过后,“二师兄”的价格就进入下跌空间,并一直延续到5月底6月初跌到最低谷。当时的前胛肉、五花肉,每500克均为11元,跌去了2.5元。

从6月中旬起,猪肉及副产品开始止跌回涨——此行情打破了正常年份猪肉入夏后价格会有所下降的规律。他分析认为,因为过年之后到6月初的这段时间,各地养殖场(户)的存栏生猪因前期饲养量大进入一段集中出栏的时间,生猪市场的货源充足,造成供大于求的状况,所以猪肉及副产品的价格经过之前高亢上行之后一路下跌。而这之后,主产地因为存栏生猪数量骤然减少,出栏的数量也随之相应下降,导致猪肉价格在入夏后出现不降反涨的格局。

在采访中,记者碰到南京雨润生鲜食品有限公司业务员孙先生。他负责“雨润”在镇江、句容、常州等片区的业务,他说,“雨润”公司总部设在安徽宿州,生猪货源主要来自河南、安徽、四川等养殖大省。目前的屠宰量来看,总公司每天减少了两三百头。镇江全市范围内的专营店有28家,日均供应量比平时减少30多头。

据业内人士分析,由于即将进入三伏天,市民对猪肉的消费量不会有所上升,“预计到中秋节之前,猪肉价格将会处于一个比较稳定的阶段。”

另据了解,各种活禽的价格与前期相比,也均有不同程度的上涨。以每500克计价,目前小仔鸡10元,老母鸡25元,三黄鸡7元,老鹅15元,鸭子16-17元。(记者:干光磊 编辑:阿奎)