由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑：春夏季吃羊肉会不会上火？很多人因此认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。但中医专家认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以助体内驱寒解毒。对提高人的身体素质及高温天气抗病能力十分有益。

根据中医“春夏养阳、秋冬养阴”的传统，春夏季节吃羊肉，有一定的养生依据。春夏吃羊肉养阳，等到冬天，手脚不易冰冷。有些人伏天体内有积热，食用羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。

俗话说：“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。由于天气炎热，夏季人们生吃蔬菜瓜果的机会比较多；为了避免炎热，室内长时间冷气开放；冰镇饮料、冰淇淋等结束之物，整日冰不离手，这些都易使人的脾胃受寒；加之夏天气温高，人易出汗，耗气伤津，故此部分人会出现脘腹憋闷冷痛，喜温喜按，不思饮食，头身困重，大便稀薄且次数增多，舌淡苔白等症状，对于这一类人来说在春夏季吃些羊肉是有益处的，适量的食用羊肉可以祛湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠。这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。夏天吃羊肉只要采用清淡的烹调方式及注意菜谱的设计和进食的方法，便是最佳的温性。（吴记羊肉）

京江晚报策划中心供稿