春节即将到来，又到了采买年货的时候，镇江人准备的年货里，除了南北干货、休闲零食、咸鱼腊肉之外，必不可少的就是肴肉了。今年源春水晶肴蹄礼包比往年更早开售，喜欢的朋友可以开始抢购啦。

安全百分百

今年开始，镇江水晶肴蹄有了团体标准。江苏源春食品发展科技有限公司作为参与标准制定的肴肉公司之一，严格按照标准工艺进行生产。其中原料就是使用猪前肘。江苏源春食品发展科技有限公司厂长王贵才告诉记者，厂里的原料100%使用猪前肘，而且根据疫情防控的规定，100%使用国产产品，且都有产品检验检疫合格证书，消费者可以安心食用。

品质百分百

为了保证品质，源春水晶肴蹄的生产制作过程也同样按照标准进行。从原料到辅料，就连生姜、葱和辛香料都严格执行标准，要求更是细致到每个步骤。最终，制作出的水晶肴蹄外观上外形完整，皮面光滑，卤冻均匀，瘦肉玫红，脂白，卤冻透明似玛瑙……光是看和闻就让人食欲大增。同时，为了增加品质管理，厂里的环境卫生、器具卫生和人员卫生也做到了专职专员进行保障。

服务百分百

和往年一样，源春肴肉也准备了礼盒装。由于疫情防控要求，不少家庭选择在家就餐。江苏源春食品发展科技有限公司销售部经理毛有成表示，预计今年的礼盒销量比去年户增长，因此我们早做准备，为消费者准备了更多选择。从简单的8种礼盒，到10种、12种，各种价位和内容供消费者选择。礼盒中，除了深受每个消费者喜爱的水晶肴蹄、卤口条、脆猪耳、风鸡、酱鸭等传统名品，还做到了荤素搭配，有香菇和藕这样的风味佳品，因为农历牛年的到来，还增加了五香牛肉，此外，五香驴肉、风鹅、带鱼等美味也藏在了涵盖了12个品种的1号大礼包中。 （ 俞佳融）

京江晚报策划中心供稿

编辑：缪小兵