今日镇江讯 11月8日，记者在市区几家农贸市场里注意到，通常在春天才上市的鲜笋，竟然在秋令季节悄悄"抢摊来了"。对于这样的鲜笋，市民表示除了价格较贵之外，对鲜笋的来源也十分质疑。这究竟是在大棚里种植的"反季节菜"，还是长期在冷库里存放的"保鲜菜"？能否正常食用也是市民关心的问题，本报就此进行了调查。
记者在市区某农贸市场里看到，在蔬菜销售区里，虽然只有一两个摊位在销售鲜笋，但还是引起了许多市民的关注。虽然看新奇的人不少，但购买的人并不多。一问价格，这种鲜笋每斤15元，比起在春天里上市时的鲜笋，价格翻了好几倍。市民管女士表示，虽然看上去这种鲜笋挺好的，但价格确实贵了点，另外这个季节已经是秋天，正常不应该有鲜笋上市了，鲜笋的来源令人疑惑。
记者注意到，新上市的鲜笋个头较小，细长的外型，每只笋的重量通常不超过半斤。其外观较为新鲜，表皮上还有一层细土。有市民表示，每年正常上市的除了三四月份的春笋外，还有的就是春节前后的冬笋了。据了解，春笋的价格随气温的升高而走低，最低时价格每斤不超过两元，而冬笋的价格一直维持在每斤10多元不等。如今从价格上看，新上市的鲜笋甚至盖过了冬笋。
市民管女士对鲜笋的来源提出了质疑，认为这可能是类似大棚蔬菜那样，从大棚里长出的"反季节"鲜笋。还有市民认为，这种鲜笋也可能是浸泡了保鲜剂，并在冷库里从春天一直保鲜到现在才上市，市民对其是否能安全食用也表示担心。摊主林某表示，这些鲜笋是从农批市场里批发来的，具体是不是"大棚笋"还是"保鲜笋"，他也不太清楚，只是由于批发的价格太高，也没有大量采购。从近几天上市的情况看，很不乐观，每天售出的鲜笋只有几斤。
市农业部门相关负责人表示，这种笋通常被称为鞭笋或方竹笋，外型比常见的春笋要小得多，秋天上市的鲜笋主要来自贵州、四川等地的大山中，每年10月份，在当地适合的温暖、湿度条件下，鲜笋纷纷破土而出，成为当地人的一道美食。近年来，随着物流业的不断发展，本市市民也能在市场上看到这种秋天的鲜笋，并一饱口福。
据了解，鲜笋中除了含有蛋白质、粗纤维外，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和多种维生素，有助于人体肠胃蠕动、促进消化，有一定减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病等作用。由于鲜笋中的草酸含量较高，会带有一定的涩味，市民买回去后，用清水煮三五分钟即可去除涩味，沥干备用炒菜、煲汤均可。（沈湘伟 文图）
编辑：金凯
