打开APP
小贴士
2步打开 媒体云APP
  • 点击右上角“…” 按钮
  • 使用浏览器/Safari打开

临近春节,市中西医结合医院(市二院)消化科副主任医师侯义林和您“话饮食”

©原创 2020-01-20 11:04

今日镇江讯  年关将至,各种美味佳肴又来诱惑人们的味蕾,春节假期,该如何吃得健康呢?

鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等食物如果放置过久,有害物质会增多,甚至变质。所以在购物时要注意数量,不要一次性购买太多,要选择新鲜的食材,最好做到现吃现买。此外,如果饭菜烧多了吃不完,放置时间过长,细菌大量繁殖,食物就会馊坏,吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此,最好不要剩饭剩菜,如果有,吃完要先烧透,再放到冰箱里保鲜,吃前回锅烧透,避免变质。

吃熟食是饮食卫生的重要内容之一,肉类尤须煮烂,这对老年人、儿童,以及肠胃功能弱者尤为重要。同时,也使食物在加工变熟的过程中得到消毒,除掉一些致病因素。比如常见的食品中毒案件,多以金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肠炎弧菌等为主致病,人类在长期实践过程中,逐渐认识到菌类不耐高温,因此吃熟食是避免部分肠道疾病有效办法之一。

有些动物、植物食用不当对人体有害,进食后会发生食物中毒,如河豚血、发芽的土豆、毒蘑菇等,因此,在饮食中,应多加小心,仔细辨认。

凉拌菜不但清脆可口,还可以保持蔬菜中的营养,但必须注意卫生。因为各种蔬菜在施肥中,可能沾染有细菌、寄生虫卵、残留的农药等,如果不注意卫生,吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。因此,想吃凉拌菜,首先要选购质量较好的蔬菜,经过自来水洗净,再用开水烫泡2-5分钟。同时要注意的是,做菜的人手要洗干净,切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒,防止污染。

饮食要均衡,根据个体情况选择食物,避免热卡摄入过多或不足。(刘园园 吴启瑞 杨泠)

责任编辑:崔骏

33

今日镇江讯  年关将至,各种美味佳肴又来诱惑人们的味蕾,春节假期,该如何吃得健康呢?

鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等食物如果放置过久,有害物质会增多,甚至变质。所以在购物时要注意数量,不要一次性购买太多,要选择新鲜的食材,最好做到现吃现买。此外,如果饭菜烧多了吃不完,放置时间过长,细菌大量繁殖,食物就会馊坏,吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此,最好不要剩饭剩菜,如果有,吃完要先烧透,再放到冰箱里保鲜,吃前回锅烧透,避免变质。

吃熟食是饮食卫生的重要内容之一,肉类尤须煮烂,这对老年人、儿童,以及肠胃功能弱者尤为重要。同时,也使食物在加工变熟的过程中得到消毒,除掉一些致病因素。比如常见的食品中毒案件,多以金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、肠炎弧菌等为主致病,人类在长期实践过程中,逐渐认识到菌类不耐高温,因此吃熟食是避免部分肠道疾病有效办法之一。

有些动物、植物食用不当对人体有害,进食后会发生食物中毒,如河豚血、发芽的土豆、毒蘑菇等,因此,在饮食中,应多加小心,仔细辨认。

凉拌菜不但清脆可口,还可以保持蔬菜中的营养,但必须注意卫生。因为各种蔬菜在施肥中,可能沾染有细菌、寄生虫卵、残留的农药等,如果不注意卫生,吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。因此,想吃凉拌菜,首先要选购质量较好的蔬菜,经过自来水洗净,再用开水烫泡2-5分钟。同时要注意的是,做菜的人手要洗干净,切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒,防止污染。

饮食要均衡,根据个体情况选择食物,避免热卡摄入过多或不足。(刘园园 吴启瑞 杨泠)

责任编辑:崔骏

相关阅读
template 'mobile_v5/common/wake'
0 条评论
来说两句吧。。。
最热评论
最新评论
来说两句吧...
已有0人参与,点击查看更多精彩评论
加载中。。。。
表情